Una harina orgánica de espelta rica en nutrientes será la mejor compañera en tu cocina
La espelta es un cereal altamente energético ya que sus nutrientes principales son los carbohidratos, aunque aporta menos calorías que la harina de trigo, pero destaca sobre todo por su alto contenido en proteínas de elevado valor biológico con aminoácidos como la lisina, con capacidad antioxidante y es componente de las proteínas. Siendo también una estupenda fuente de minerales y vitaminas sobre todo del grupo B.
La Espelta tiene un sabor ligeramente dulce con un toque que recuerda a la nuez, siendo más soluble en agua, más fácil de digerir que la harina de trigo y aunque mucho más pobre en gluten que otros trigos panificables, sigue teniendo gluten.
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